今回は、暑い夏にぴったりの爽やかな甘さの梅ジュースの作り方をご紹介します。
材料
凍らせた完熟した梅 1kg
砂糖 500g〜1kg（お好みで分量を調節してください。）
作り方
1. 梅を流水で洗い、ヘタを綺麗に取ります。
2. 水気をよく拭き取り、ビニール袋に入れて冷凍庫で２日間ほど保存し、しっかり凍らせます。
3. 容器に２を半分ほど入れます。
4. 材料に記載した3分の1の量の砂糖を梅の上に入れます。
5. 残りの半分の梅をすべて容器に入れます。
6. 残りの砂糖をすべて容器に入れて、そのまま涼しい所または冷蔵庫に保管します。一週間ほどで召し上がれます。
ポイント
砂糖はお好みで分量を調節してください。爽やかさを楽しみたい方は500g、甘めが好みの方は1kgの砂糖を加えてください。
長期保存する場合は、梅を取り出し一度煮沸し冷めたら瓶に詰めて冷蔵庫で保存してください。
冷凍した梅が解凍することで梅から水分が出やすくなり、短期間でジュースが取れます。