梅ジャムの作り方

最終更新: 2020年9月18日

今回は、パンやヨーグルトにぴったりの甘酸っぱい梅ジャムの作り方をご紹介!

少し手間はかかりますが、出来上がりの美味しさにびっくりするはずですよ♪


材料

  • 完熟した3L〜4Lの梅 1kg

  • 砂糖 300g(お好みで分量を調節してください。)

  • 水 適量




作り方

  1. 梅を流水で洗い、傷んだ箇所やヘタを取り除きます。



2. 大きめの鍋に1と水をたっぷり入れて沸騰させます。



3. 2の鍋のお湯を全て捨て、(熱湯に注意してください。)再度水を加えて沸騰させます。合計2回繰り返し、最後はざるにあげて水を切り鍋に戻します。




4. 手で握りつぶすように種を取り除きます。



5. 砂糖を加えて加熱します。甘さはお好みで調節してください。



6. ツヤが出たら完成です!



ポイント

  • 梅はなるべく黄色く熟したものを使ってください。もしまだ青いところがあるようなら、1・2日常温に置いておくと黄色く色付いてきます。

  • ヨーグルトに合わせる場合は記載した分量より少し多めに砂糖を加えると酸味が抑えられ、美味しくいただけると思います。

  • 砂糖を加えて加熱する際、沸騰してジャムが飛ぶので絶えず木べらで混ぜてください。

  • 保存する場合は、綺麗に洗った瓶に熱いうちになるべく空気が入らないよう詰めてください。




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